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直观旭众面条机制作碱水面现场
发布时间:2020-11-07 丨 阅读次数:

 直观面条机制作碱水面现场!

     碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。

  面条机 ;制作碱水面成品效果

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